サンシャインホームでは、食品衛生自主管理認証制度に基づき、入所者及び利用者に安全に食事を提供し、徹底した衛生管理を行っております。

 

平成30年5月 希望食
「うな丼、みつばと柚子の清汁、野菜の天ぷら、カニサラダ、メロン」

外は香ばしく、身はふわふわで程良いタレをつけたうな丼でスタミナを付けましょう。
野菜の天ぷらも素材を活かし、外は衣でカリッと仕上げ、中は野菜の水々しさを損なわないように揚げました。


平成30年4月 希望食
「御飯、花麩と三つ葉の吸物、かつおのたたき、春野菜の天麩羅、菜の花の酢味噌和え、プチケーキ」

今回、春の野菜の中から、タケノコ・たらの芽を天ぷらにしました。手作りの天つゆに大根おろしを混ぜ合わせ仕上げました。
かつおのたたきは、薬味に新鮮な新玉ねぎ・みょうがを添え、かつおと一緒にポン酢で食べれば私服な味わいとなっています。


平成30年3月 希望食
「にぎり寿司、春菊としめじの吸物、さつまいもの白和え、やわらか桜色大福」

今回は世代を超えて好まれているにぎり寿司です。
定番のマグロ・サーモンに加え、鯛・かんぱちといった旬のネタもご用意しました!桜色大福はとてもやわらかく、見た目にも春を感じさせる一品です。


平成30年2月 希望食
「御飯、舞茸と三つ葉の清汁、和牛すき焼き風、マグロの刺身、苺のムース」

一つ一つの素材に味がしっかりと染み込んだ和牛すき焼きは、御飯との相性が抜群です。
マグロの刺身は、適度な歯ごたえがあり新鮮良好!苺のムースは、その甘酸っぱさで口の中をさっぱりと癒やしてくれます。


平成30年1月 行事食
「おせち料理、花麩と青菜の清まし汁」

新しい年のはじめに、おせち料理は欠かせません!
銀鱈の漬け焼き、ふきの煮しめ、牛肉の2色巻など豊富な内容で、一口サイズの練りきりは梅の花の形をしていて、見た目にも季節を感じることができます。


平成29年12月 行事食
「カレーピラフ、コンソメジュリアン、グラタンコロッケ、クリスマス風サラダ、苺のムースケーキ」

12月といえばクリスマスです!
スパイスが効いていて食欲を引き立てるカレーピラフ、グラタンコロッケは中身がトロトロに仕上がっています。クリスマスにぴったりな苺のムースケーキは甘すぎず、ほのかな酸味が広がります。


平成29年11月 希望食
「御飯、みつばと柚子の清汁、豪華刺身盛り合わせ、炊き合わせ、レアチーズケーキ」

刺身に脂が乗る季節、口の中でとろけるような舌触りで御飯が進みます!
炊き合わせは、素材一つ一つに合った味付けで食べやすくなっています。


平成29年10月 希望食@
「御飯、豪華天ぷら盛り合わせ、キノコの茶碗蒸し、青菜と鶏ササミの梅肉和え、水ようかん」

今回は名前の通り、4種類の具材を使った豪華な天ぷらの盛り合わせです!
何よりも目玉なのは、大きなカニの天ぷらです。身もぷりぷりで美味しく仕上がっています!


平成29年9月 希望食
「松茸入り御飯、冬瓜と春雨のすまし汁、銀だら西京焼き、菊花和え、梨の赤ワイン煮」

今回は松茸を使った炊き込みご飯です。スライスした松茸を乗せ、贅沢なメニューです。
梨の赤ワイン煮は梨の甘さを残しつつ、赤ワインの香りがしっかりしているので、大人のデザート風に仕上がっています。


平成29年8月 希望食
「和牛焼肉丼、みつばと柚子の清汁、きゅうりとコーンのサラダ、抹茶ケーキ」

国産の和牛をふんだんに使い、程よいやわらかさに煮込むことで食べやすく仕上げました。デザートの抹茶ケーキは、抹茶の味がしっかりとしており、風味を楽しめます。


平成29年7月 希望食
「鰻の白醤油焼き丼、お吸い物、枝豆とモヤシのおろし和え、フルーツ蜜豆」

鰻の白醤油焼き丼は、普通のうな丼とは味が異なり、食欲が低下しやすい暑い時期でも箸がすすむようにサッパリとした味付けで、スタミナを付けて頂くのに適した丼です。


平成29年6月 希望食A
「御飯、中華スープ、エビのチリソース、棒棒鶏、手作りマンゴープリン」

エビのチリソースは、大きめなエビを使用してチリソースによく絡み、しっかりとした味となっています。
マンゴープリンは、マンゴーの甘みとトッピングしたホイップクリームの甘みが見事に調和してデザートに適した一品となりました。


平成29年6月 希望食@
「バターロール、ズッキーニのポタージュ、スズキのオランデーズソース、トマトサラダ、ダブルベリーケーキ」

オランデーズソースとは、オランダのソースで、ほんのり酸味があり白身魚との相性が抜群です。
ズッキーニのポタージュは、クセが無くとてもマイルドな味に仕上げてあるので、苦手な方でもおいしく頂けます。



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